東京で楽しむかには、素材その物というよりは、少し料理されたものを楽しみたいと思います。

素材の味を楽しみたい場合は、できるだけ目当てのかにが水揚げされる場所でいただいた方が雰囲気も楽しく、安くて新鮮だと思っているからです。

「地方ではなく、東京で楽しめること」を考えてみると、例えばイタリアンなどのパスタでいただく料理であったり、海外に行かないと食べる事ができない海外企業の日本支店であったりするのではないでしょうか。

東京でのかに旅は、和風というよりは、イタリアンや韓国風などのかに料理が中心になりそうな気がします^^